스시 (1) 썸네일형 리스트형 스시 알고 먹으면 더 맛있습니다 역사 제철생선 만드는법 제조법 형태 먹는 순서 방법 스시 알고 먹으면 더 맛있습니다 역사 제철생선 만드는법 제조법 형태 먹는 순서 방법 스시란? 스시란 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀 등을 얹거나 밥과 함께 말아 만드는 일본 대표 요리입니다. 정확하게 어떻게 시작되었는지는 알려져 있지 않지만 생선을 발효해서 먹던 동남아시아의 영향을 받기 시작한 710~790년 사이에 시작되었다는 정도로 알려져 있습니다. 이후 1500년쯤 유산 발효 후에도 밥알의 형태가 그대로 유지되는 스시를 먹기 시작했는데 이것이 스시의 초기 형태라고 말할 수 있다고 합니다. 16세기 말쯤 일본 관서지방을 중심으로 오시즈시 즉 누름초밥으로 불리는 하야즈시가 퍼져나가기 시작했습니다. 이 초밥은 유산발효로 신맛을 내는 나마나레와 달리 저민 생선을 밥 .. 이전 1 다음
